三色虾仁

作者： 付贵宝

市场买的袋装虾仁，加工好的，不用剥皮去虾线，开袋解冻就可以用来做菜。配点红辣椒、青辣椒、大葱的葱白。红绿白交相辉映，组成这一道三色虾仁。

用料

• 虾仁 1袋
• 红辣椒 1个
• 青辣椒 2个
• 洋葱 半个
• 生姜 I小块
• 大蒜 3瓣
• 小葱 2根
• 大葱 1根
• 油 50克
• 盐 1克
• 生抽 1勺
• 保宁醋 1勺
• 蚝油 少许
• 鸡精 2勺

三色虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁开袋后放碗中，加水解冻。

步骤 2

青红辣椒洗干净沥水备用。

步骤 3

大葱剥皮洗净切成段，洋葱剥皮洗净切小丁，生姜、大蒜切米粒，青红辣椒切块，小葱切葱花。分别装碗备用。

步骤 4

虾仁解冻后装漏盆，沥干水分备用。

步骤 5

炒锅下少量油，油热下姜蒜炒出姜蒜味。

步骤 6

加洋葱丁炒出葱香味。

步骤 7

放青红辣椒炒出虎皮。

步骤 8

虾仁下入锅中，炒拌均匀。

步骤 9

加盐、生抽、保宁醋、蚝油，大葱段翻炒。

步骤 10

快出锅时放鸡精炒均，出锅装盘，面上撒葱花点缀。

三色虾仁的小贴士

蚝油、生抽、保宁醋不能多放，一点点就可以，否则影响菜品色泽。

菜谱创建时间：2021-12-31 13:50:23