奥利奥冻芝士桶

作者： 巧厨烘焙

#家庭烘焙尚巧厨#

用料

• #蛋糕底
• 粉色奥利奥饼干碎 100克
• 黄油液 45克
• #芝士层
• 奶油芝士 300克
• 细砂糖 55克
• 淡奶油 300克
• 吉利丁 16克
• 粉色奥利奥碎 50克
• #表层
• 无糖酸奶 150克
• 白巧克力液 140克
• 藻蓝蛋白 0.5克
• 椰蓉 椰蓉
• 粉色奥利奥碎 30克
• 糖粉 5克
• 贝壳巧克力 若干

奥利奥冻芝士桶的做法步骤

步骤 1

蛋糕底：饼干碎中加入黄油液拌匀。

步骤 2

倒入桶中，压平，冷藏备用。

步骤 3

芝士层：奶油芝士软化，加入细砂糖搅打顺滑。

步骤 4

淡奶油搅打至5成发，呈浓稠流动状态。

步骤 5

分次加入到芝士糊中拌匀。

步骤 6

吉利丁用冷水泡软，沥干水分，微波炉加热成液体。

步骤 7

倒入奶油芝士糊中拌匀。

步骤 8

加入饼干碎拌匀。

步骤 9

将芝士糊倒入桶中，急冻1小时，凝固。

步骤 10

表层：奥利奥碎加入糖粉拌匀，备用。

步骤 11

酸奶中加入白巧克力液拌匀。

步骤 12

加入藻蓝蛋白调成浅蓝色，冷藏至较浓稠状态。

步骤 13

将酸奶巧克力液倒入桶中，用椰蓉和饼干碎装饰成沙滩。

步骤 14

装饰贝壳巧克力。

菜谱创建时间：2021-12-31 11:42:59