红烧香菇鸡块

作者： 一土浮冰

用料

• 农家土鸡 4斤
• 香菇 2斤
• 香葱 一绺
• 大蒜 一头
• 姜 一块
• 八角 8个
• 花椒 100粒
• 白芷 5片
• 香叶 5片
• 干辣椒 8个
• 冰糖 100克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺

红烧香菇鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡剁块儿，香菇切块，每个一分为四，都有杆儿，准备配料

步骤 2

鸡肉焯水。 冷水放入鸡肉，姜粉，料酒。

步骤 3

炒糖色。 小火冷油冰糖。

步骤 4

炒糖色。 炒成油糖一体。

步骤 5

炒配料。 干料先放，再放湿料。

步骤 6

炒鸡块。 大火，猛炒。

步骤 7

加生抽料酒老抽。 炒鸡块。

步骤 8

炖鸡块。 加热水，漫过鸡块，炖1小时。

步骤 9

炖香菇+鸡块。 加香菇，继续炖1.5小时。

步骤 10

大火收汁，出锅。

菜谱创建时间：2021-12-30 15:16:08