[地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）

作者： 懒人美食2017

磨人的孩子，要吃能咬到颗粒的扁肉，刚好家里有从条排切下来的瘦肉，还有头一天熬猪油时剩下的油渣，以及家庭常备的胡萝卜！ 三种极其不起眼的材料，加上鸡蛋和调味料，做出来的扁肉居然比店里的鲜肉小馄饨还好吃，关键是平时不吃肥肉和胡萝卜的孩子也吃得不亦乐乎😂 个人觉得这个肉馅包水饺也不错，也许还能炸肉丸子，或者红烧狮子头，有机会再尝试吧！ 相关链接： 绞肉机版扁肉馅(消耗油渣) http://www.xiachufang.com/recipe/106144480/

用料

• 瘦肉 适量
• 油渣 适量
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• 盐巴味精生抽 适量
• 生姜粉胡椒粉 适量

[地方小吃]不一样的纯手工扁肉馅（消耗油渣和瘦肉）的做法步骤

步骤 1

新鲜的油渣半碗，细细切碎！

步骤 2

条排上面连带的瘦肉一大块！

步骤 3

切碎剁烂，呈小颗粒状！

步骤 4

加调料和鸡蛋，搅拌上劲！ 搅不动的可以直接上手抓！

步骤 5

拌入切得细碎的胡萝卜！

步骤 6

纯手工的扁肉馅就完成了！

步骤 7

接下来就是包扁肉！ 扁肉皮要越薄越好！

步骤 8

水开后入锅煮熟！

步骤 9

加点香葱和猪油就很好吃了！

步骤 10

有条件可搭配高汤，虾米，紫菜，香菜，更加鲜美！

步骤 11

看上去是不是超有食欲？

步骤 12

个人觉得这个肉馅包水饺也不错，也许也还能炸肉丸子，或者红烧狮子头，有机会再尝试吧！

步骤 13

这是绞肉机版扁肉馅，前有链接！

菜谱创建时间：2021-12-30 15:14:43