（柔软）椰香天使蛋糕

作者： 美茵时光

如同圣诞雪花，降下福兆

用料

• 蛋糕体： 个
• 椰浆 100克
• 色拉油 25克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 20克
• 蛋白 260克
• 白糖 80克
• 柠檬汁 10ml
• 椰子酱：
• 白糖 20克
• 玉米淀粉 12克
• 椰浆 100克
• 淡奶油 150克
• 装饰蛋糕： 克
• 椰蓉适量

（柔软）椰香天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

盆里加入100克椰浆，25克色拉油，全部尽量搅拌融合

步骤 2

筛入面粉和20克玉米淀粉搅拌至液体完全被吸收后，在加入60克蛋白，搅拌稀释顺滑无颗粒

步骤 3

200克蛋白加入柠檬汁，用厨师机高速打发至粗泡，同时将白糖慢慢加入蛋白中，最后用低速把蛋白打细腻

步骤 4

将打发的蛋白分两次倒入面糊里翻拌均匀

步骤 5

倒入8寸的模具，稍稍振动出大气泡，烤盘装入一杯冷水放一个网架，把蛋糕模具放在上面

步骤 6

放入烤箱预热好150℃的烤箱中层烤40分钟，出炉放凉后脱模待用

步骤 7

制作椰子酱，把制作椰子酱的全部材料放入锅中，搅拌至没有颗粒后，开小火搅拌到浓稠，离火放凉

步骤 8

把椰子酱涂抹在蛋糕表面的四周，它不需要抹得很平整，还要给它抹一层椰蓉

步骤 9

椰蓉把整个蛋糕都覆盖住

步骤 10

一块天使蛋糕，就像圣诞雪花，降下福兆

（柔软）椰香天使蛋糕的小贴士

蛋糕出炉完全凉晾后，再把放凉的椰子酱涂抹在蛋糕上

菜谱创建时间：2021-12-30 15:04:00