老成都红油水饺

作者： 自学三师

用料

• 酱油（生抽）1勺，老抽微量，醋微量，味精微量，鸡粉微量，芝麻酱1勺，白糖3克，自制红油辣椒1勺，花椒面适量，芝麻酱1勺，小葱花、蒜泥适量。搅拌均匀制成蘸料。 勺
• 猪肉沫（用牛肉或鸡胸肉更好）

老成都红油水饺的做法步骤

步骤 1

肉馅用料理机打碎，越细越好

步骤 2

将肉沫分次加入花椒水，向一个方向搅拌，再加入少量盐水淀粉，顺一个方向搅拌，尽量多加水，这样煮好的饺子滑嫩，外买鸡蛋饺子皮，包好制成红油饺子成品。

步骤 3

锅内加水（要多），水开后加入适量盐，下入生饺子，顺锅底轻轻推动，饺子上浮后开小火，让水保持微开状态，煮8分钟,然后将饺子漓干水加入蘸水中攉匀，美味即成。

菜谱创建时间：2021-12-30 14:47:40