南瓜汤圆酒酿羹

作者： 曾经往事_ad

用料

• 酒酿 2-3勺
• 蒸熟的南瓜泥 200克
• 糯米粉 200克
• 糖 适量
• 淀粉/藕粉/葛根粉 20-40克

南瓜汤圆酒酿羹的做法步骤

步骤 1

将蒸熟的南瓜泥与同重的糯米粉放入锅中，20秒/速度3-6混合，再1分钟揉面。 （每款南瓜的吸水量不一样，有可能水粉比例要微调整；调整至无干粉不粘手，面团抱团就可以。）

步骤 2

取出面团，轻轻擀平，切刀切成均匀的小方块，（为了小丸子比较均匀）每块搓成小丸子。

步骤 3

冰箱冷冻保存。随吃随取。

步骤 4

水开后煮上糯米小丸子，（我加了个荷包蛋）煮至8分熟即加入酒酿，根据自己喜好加入糖。

步骤 5

冷水化开淀粉/藕粉/葛根粉（以上皆可）等，缓慢边搅拌边倒入锅中，增加稠度。

步骤 6

起锅撒上桂花。

步骤 7

一碗高颜值汤圆桂花酒酿！

菜谱创建时间：2021-12-30 09:59:57