腊汁肉夹馍

作者： 超人妈妈爱生活

用料

• 前腿肉 1000克
• 冰糖 一小把
• 料汁
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 蒸鱼豉油 15克
• 耗油 30克
• 香料
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 小茴香 十粒
• 花椒 十粒
• 炸葱花 适量
• 五香粉 1勺

腊汁肉夹馍的做法步骤

步骤 1

前腿肉切大块

步骤 2

冷水入锅，大火煮开

步骤 3

撇去浮沫

步骤 4

焯水煮四五分钟捞出

步骤 5

锅里放少量油，放入冰糖炒糖色

步骤 6

倒入焯过水的大块肉

步骤 7

翻炒均匀上色

步骤 8

加入开水，没过肉

步骤 9

放入配料表里的香料

步骤 10

倒入配料表里的所有料汁

步骤 11

放入炸过的葱花

步骤 12

大火煮开

步骤 13

改小火盖上盖子炖一个小时！（不加盐，炖一个小时以后根据口味加入适量盐，我没加。因为加入的料汁咸淡刚刚好）

步骤 14

一个小时以后，腊汁肉已经非常鲜香软烂了。

步骤 15

捞出肥瘦相间的肉，倒入适量汤汁，一起剁碎

步骤 16

刚做好的白吉馍切开

步骤 17

加入剁好的腊汁肉

步骤 18

真的太好吃啦！

菜谱创建时间：2021-12-29 18:59:55