一口沦陷～复刻山姆牛肉卷

作者： 琴儿的荤素小厨房儿

山姆的经典吃食都想复刻，这是什么病儿？ 话说，自己复刻的还真是好吃，面皮酥软，馅料扎实，口口流香。。 做起来～做起来～～！！还等什么？！

用料

• 面 中筋175克低筋25克，共200克
• 水 120克
• 糖 10克
• 玉米油 10克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 馅料：
• 上脑牛肉 250克
• 洋葱/彩椒 按需随意
• 黑椒酱 按需适量
• 马苏里拉 按需随意
• 芝士粉（如果没有可用酥粒代替，下面有方子）

一口沦陷～复刻山姆牛肉卷的做法步骤

步骤 1

牛肉一定要在冷冻状态下切片，切成薄片，切不动可以缓几分钟再切。

步骤 2

准备好洋葱和彩椒

步骤 3

切好的牛肉片用料酒，一品鲜，黑椒酱抓拌均匀入冰箱冷藏，用来当早餐的话可以冷藏入夜，如果即做即吃那就去调面，面团醒发的时间够用了。

步骤 4

把所有面团食材都加到面包机桶搅成面团，同样是如果当早餐就放到冰箱或凉爽的地方过夜，即做即吃就放到温暖地方等待发酵。

步骤 5

入好味道的牛肉焯水沥干，你也可以不焯水，我喜欢清爽的。锅里放入橄榄油或你喜欢的任意油，炒香洋葱下彩椒，加适量盐，加多一点的胡椒碎炒出香味放牛肉炒拌均匀关火。

步骤 6

面团分成两份，松弛几分钟利于擀开。擀成长方片，把牛肉和马苏里拉放到面片的一头儿包卷成长条状，刷橄榄油或玉米油，撒上芝士粉或酥粒（用低筋面粉➕奶粉➕黄油➕糖粉搓成粗砂状）

步骤 7

烤箱200度预热十分钟，中层200度16分钟

步骤 8

趁热掰开，拉丝

步骤 9

香香！

一口沦陷～复刻山姆牛肉卷的小贴士

做之前没想发菜谱，太好吃了做个记录下次再刻。图不全靠脑补哈哈哈

菜谱创建时间：2021-12-28 10:36:31