小鸡馒头

作者： Ccc慧

这么可爱的小鸡🐥馒头，小朋友的最爱，这个配方我没有加糖，想吃甜的可以自己加入和面就可以了，没有猪油可以换成食用油，不加也没有影响，南瓜蒸熟料理机打成泥，最好过滤一遍，南瓜泥的用量每个牌子面粉吸水都不一样，大概就是170g-180g

用料

• 黄色面团
• 中筋面粉 300g
• 酵母 3g
• 南瓜泥 170g
• 猪油 8g
• 白色面团
• 中筋面粉 100g
• 水 50g
• 竹炭粉 2g
• 红曲粉 2g
• 猪油 2g

小鸡馒头的做法步骤

步骤 1

先把面粉，酵母，南瓜泥倒入一起，用筷子搅拌成絮状

步骤 2

加入猪油继续揉面，揉成光滑面团，

步骤 3

接着再继续揉白色面团，分出3小份，分别是白色50g.红色30g.黑色20g.

步骤 4

所有面团揉好后，拿黄色面团分出60g一小份的面团

步骤 5

继续揉成光滑面团，

步骤 6

然后搓成1根手指头的长度

步骤 7

用模具按压出小鸡造型，轻轻的刷薄薄一层水，然后粘在相应的位置就可以了，建议新手的小伙伴一次做两个，一次做太多造型没做馒头就已经发酵好了

步骤 8

这是小鸡馒头造型需要用到的模具 1淇宝宝烘焙屋 2DIY三维科技

步骤 9

做好的馒头，静止20-30分钟发酵，发酵变大轻轻按压馒头表面回弹即可，

步骤 10

水开上锅蒸10-15分钟，闷5分钟再开盖子

步骤 11

一定要把馒头体型搓成1根手指的长度，尽量长一点，如果搓的形状很圆或者很短，蒸出来的就是胖胖矮矮的，就如上图一样

菜谱创建时间：2021-12-27 22:49:22