简单复刻太二尖椒炒肉

作者： 小然几

某天去吃太二的时候突然想吃辣，于是点了这道新品……初尝平平无奇，后面越吃越上头。恰好「味好美」的青花椒到了，就试做了一下。

用料

• 五花肉 50克
• 二荆条 4、5条
• 味好美青花椒 20粒
• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 老抽 适量
• 料酒 1勺

简单复刻太二尖椒炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切小条（稍微冷冻过后会好切一些）

步骤 2

用前面的调料腌制一下，这里放了淀粉纯属是我个人习惯

步骤 3

辣椒斜切小段备用

步骤 4

热锅冷油把肉的油煎出来（油量要多）

步骤 5

待肉炒得上色之后倒入青花椒

步骤 6

一起放入辣椒爆炒，炒至辣椒的颜色变深就可以出锅了

步骤 7

这是在店里吃的……哈哈哈跟自己做的样子有点出入，尤其是它的肉是颜色比较重的，而且油量也比较多，所以整体是亮晶晶的。 不过炒出来的味道还是可以，大家可以参考一下

简单复刻太二尖椒炒肉的小贴士

用料那里我加了老抽，实际我这里没放，因为炒完以后才对比发现比店里的颜色浅了，估计是肉里放了老抽。 以及在店里吃的肉里面的酒味也是有点重的。 仅供参考

菜谱创建时间：2021-12-27 21:45:58