家常烙肉饼

作者： 墨鱼法师

用料

• 肉末 600克
• 面粉 500克
• 香油 2勺
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 蔬菜 少量
• 五香粉 少量

家常烙肉饼的做法步骤

步骤 1

600克肉

步骤 2

500克面粉

步骤 3

加大约310克水揉成软软的面团，盖上湿布醒几分钟

步骤 4

醒面的时候做油酥。用小半碗面粉，放约2克五香粉和2克盐。

步骤 5

用跟面粉基本等量的油烧热到略冒烟，倒入面粉

步骤 6

调至可以流动的状态就可以了

步骤 7

面团分成四份，表面涂上油，静置一会儿

步骤 8

准备点蔬菜和葱切碎。然后把豆豉切碎，豆豉非常提味哦。

步骤 9

肉馅里加入一个鸡蛋，碎豆豉、盐、五香粉，拌匀。把菜放盆里，还有葱，用香油拌一下葱再和肉馅拌匀可以去除臭葱味。最后把菜肉都拌匀

步骤 10

取一块面在案板上擀成长方形，抹上油酥

步骤 11

面片上涂上肉馅，右上角可以不涂。上下各切两刀，把面片大致分九块

步骤 12

右上往下折

步骤 13

右下往上折

步骤 14

向左折叠，同理把整个面片包起来。周围的缝隙尽可能捏紧。 后面没拍了，手没空。用平底锅放少量油，把饼坯放进锅里，用手慢慢压扁至想要的形状，中小火烙熟一面，记得盖盖，大约一两分钟吧，翻面倒入一点点水，继续盖盖烙另一面，大概第一面一半的时间

步骤 15

出锅照

步骤 16

吃完剩下的照片，会起层，很酥

菜谱创建时间：2021-12-27 21:03:29