香酥炸小虾🦐

作者： -mo_mo-

我家老公的最爱，每次看到卖这种小虾的必须要买点回家炸

用料

• 虾（小河虾或小海虾） 半斤
• 油 炸虾的油需要多点，可以分批炸，这样比较省油
• 盐 适量
• 淀粉 适量（能包裹住每个小虾就行）

香酥炸小虾🦐的做法步骤

步骤 1

清新干净的虾控干水分，加入适量盐翻均匀。

步骤 2

再把虾中加入淀粉，我这里用的是玉米淀粉。用筷子翻拌均匀

步骤 3

锅中加油，油热后下入拌好淀粉的小虾。虾下锅后先不要动，等10秒淀粉定型后再用筷子把小虾打散。

步骤 4

虾炸至变红就捞出。如果虾太多就多分几次炸，油不要太热，用中火就行。

步骤 5

复炸：油锅开大火，油热度上来后把炸过一遍的虾倒入油锅复炸，这一步只需10～20秒就好，目的是让小虾变的更酥脆。

步骤 6

最后捞出装盘，盘底最好垫张吸油纸

香酥炸小虾🦐的小贴士

炸的时间不要长，这种小虾特别好熟，炸主要是为了让表面的淀粉变酥脆。

菜谱创建时间：2021-12-27 19:58:46