麻辣鸭血豆腐

作者： 莉莉哎娅

鸭血烧豆腐也称“黑白豆腐”，白是正常豆腐，黑是鸭血。鸭血和豆腐一起烧，味道鲜香，口感嫩滑。加入小米辣和青花椒，入口麻辣，香味扑鼻，超级下饭，也是我从小吃到大的一盘菜。赶紧做起来吧！

用料

• 手工豆腐 1块
• 鸭血 1块
• 小米辣 适量
• 蒜 4～5瓣
• 蒜苗 2根
• 生姜 适量
• 葱 2根
• 酸菜叶 2根
• 植物油 适量
• 味好美青花椒 12粒
• 味好美青花椒盐 1克
• 盐 适量
• 辣椒酱 1勺
• 香菜 1根
• 生抽、料酒、糖 适量

麻辣鸭血豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好食材，蒜苗和香菜也要的

步骤 2

豆腐和鸭血分别切1厘米厚小块

步骤 3

蒜拍成蒜泥，酸菜切碎，小米辣切圈，蒜苗切段，葱切葱花

步骤 4

热锅倒油

步骤 5

油热后保留葱花蒜苗香菜，剩下的倒入锅内煸炒爆香

步骤 6

加入青花椒粒，我大概加了12粒左右，味好美青花椒香味浓郁，不需要加太多，喜欢麻的口感的任意，感觉舌头会跳舞😄

步骤 7

加入一勺辣椒酱，喜欢吃辣的可以多加

步骤 8

加入开水，水要多加一些，要没过鸭血和豆腐

步骤 9

水烧开，加入适量的盐调味

步骤 10

加入鸭血

步骤 11

加入豆腐，水正好没过鸭血和豆腐

步骤 12

加入一瓶盖料酒去腥提鲜

步骤 13

加入生抽

步骤 14

加入少量糖提鲜

步骤 15

加入适量味好美青花椒盐，让青花椒味道更入味

步骤 16

大火烧3～4分钟至豆腐和鸭血入味，加入葱花、蒜苗段

步骤 17

起锅前撒一些香菜碎

步骤 18

装盘、拍照、开吃啦！

菜谱创建时间：2021-12-27 19:54:32