提拉米苏（奶油奶酪，意式做法）

作者： lll1341

回国以后买不到马斯卡彭，随便买了奶油奶酪，做出来口感味道跟外面买的几乎一样，不过家里自己做糖放的少，感觉很好，个人不喜欢太甜的。 不喜欢吃加了吉利丁的，感觉口感怪怪的，淡奶油版的吃起来有一点腻，还是传统做法比较好吃，口感很清爽。

用料

• 手指饼干 0.5包（12根）
• 奶油奶酪 480克
• 可生食鸡蛋 4个
• 糖 60克
• 可可粉 适量
• 咖啡 1杯
• 朗姆酒（可不加） 5勺

提拉米苏（奶油奶酪，意式做法）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的干净盆中，放冰箱冷藏。蛋黄加入50克白糖和五勺朗姆酒搅拌均匀

步骤 2

我这里超市只有这种奶油奶酪，买了两盒。

步骤 3

买的这个奶油奶酪，放入第一步搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀至无颗粒。我最后实在懒了，就这样吧。

步骤 4

加入10克白糖，打蛋器高速打发到提起打蛋器能立起小尖角，或者用插上牙签可以立住，我打了得七八分钟吧。

步骤 5

先把三分之一的蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀，不要搅拌，是翻拌或者切拌都可以。再加入三分之一的蛋清混合均匀，然后把蛋黄糊全倒入装蛋清的大碗，翻拌均匀。

步骤 6

冲好的黑咖啡，放冰箱冷藏或者直接用凉水冲开。

步骤 7

手指饼干，单面沾一下咖啡液就行了，不要泡太久，会拿不起来的。手指饼干吸水性太强，两面沾湿会导致口感太软塌塌😂不过也看个人喜好啦，这个随意。

步骤 8

先在底部铺一层薄薄的提拉米苏糊，然后摆上手指饼干，摆好一层饼干后，再铺一层提拉米苏糊。最后保证最上面是提拉米苏糊就行了，摆几层看个人喜好，我摆了两层饼干。

步骤 9

最后在提拉米苏糊上撒一层可可粉。

步骤 10

密封好，放冰箱冷藏六小时以上就可以吃了。

菜谱创建时间：2021-12-27 14:47:44