黑麦坚果粒减脂软欧包

作者： 雯雯-81

用料

• 冷藏中种
• 高筋面粉 150克
• 水 150克
• 干酵母 3克
• 主面团
• 黑麦粉 150克
• 高筋粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 红糖 40克
• 水 150克
• 椰子油 40克
• 盐 2克
• 酵母 10克

黑麦坚果粒减脂软欧包的做法步骤

步骤 1

冷藏中种 面粉和水1：1加酵母混合均匀，常温发酵一个小时，冰箱冷藏过夜。 将冷藏中种加主面团除椰子油其他材料混合，打出成厚膜，加椰子油打至光滑。加各种坚果粒，在打一分钟。

步骤 2

一发，28℃ ，湿度70，40分钟。 整形自己喜欢的样子。 二发，32℃，湿度80，30分钟。 表面筛面粉，划口。 烤箱180℃，18分钟。 仅供参考，欢迎批评指教！

菜谱创建时间：2021-12-27 09:19:01