鱼羊鲜汤

作者： 莤之塔

羊肉营养价值丰富，有提高免疫力的作用；鲫鱼更是良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。而且羊肉和鲫鱼同煮可以去掉羊肉的燥性，不容易上火。在寒冷的冬天来一碗真的暖身又暖胃。鱼与羊成鲜，可是此汤此是一个鲜能概括得了的

用料

• 羊肉 1000克
• 鲫鱼 4条
• 葱 2根
• 料酒 2勺
• 当归 5片
• 小茴香 少许
• 姜 2片
• 米酒 3 勺
• 沙参玉竹枸杞无花果 少许
• 白萝卜 1根

鱼羊鲜汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼去除鱼鳞及鳃，去除内脏，然后把腹膜（黑色膜）清洗干净，沥干水分备用

步骤 2

热锅凉油鱼下锅煎成两面金黄色后用锅铲把鱼铲成渣。然后加入姜片和开水煮开后再小火煮20分钟。最后过过滤出鱼渣。就得到牛奶一样的 鲫鱼汤.

步骤 3

新鲜羊肉用凉水浸泡两个小时泡出血水后用清水清洗干净，然后凉水下锅，加入葱姜料酒焯水。焯完水后用热水冲洗掉 血沫。

步骤 4

焯水后的羊肉加米酒炒干水份。

步骤 5

配料清洗干净后放入汤料袋子中备用。

步骤 6

处理好的羊肉和汤料包一起放入鲫鱼汤里大水煮开小火煮三个钟即可 。

步骤 7

白萝卜在出锅前20分钟加入。

步骤 8

最后加入少许盐和白胡椒粉调味

鱼羊鲜汤的小贴士

注意事项： 1煮鲫鱼汤的话一定要用开水，这样煮出来的汤才能牛奶白 2羊肉一定要冷水下锅焯水，这样才能更好的去掉羊肉的骚味 3焯水后的羊肉一定在用热水冲洗，这样才能更好的去除血沫，用冷水的话油脂脏东西会凝固肉上。 4汤料一定要用汤袋装好，不然的话到时喝汤会满口小茴香。

菜谱创建时间：2021-12-26 21:49:55