自制麻辣香锅

作者： 扶我起来_支棱一下

每个周日做一两道家常菜，既是一个星期的总结，又是慰藉即将到来的周一，生活满满正能量。

用料

• 郫县豆瓣酱 3勺
• 生抽 1勺
• 花椒 5粒
• 蒜 5瓣
• 大葱 1/3根
• 干辣椒 5个
• 青蒜 2根
• 白芝麻 1克
• 香菜 1根
• 香菇 5朵
• 洋葱 半个
• 土豆 1个
• 藕 1节
• 莴笋 半根
• 红薯 半个
• 豆芽 1把
• 鲜虾 8只
• 西兰花 1/3朵
• 豆腐泡 适量
• 年糕 适量
• 鸡排 1个（小份）

自制麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

半成品的鸡排，先煎熟。

步骤 2

所有喜欢的青菜一次性洗净，切好、装盘备用。这里想吃什么就放什么吧！

步骤 3

把所有的配菜热水先烫一遍，避免炒不熟。烫青菜的时候锅中加少许盐，保持青菜翠绿色。

步骤 4

葱、香菜、青蒜洗净备用。

步骤 5

热锅冷油，八角、干辣椒、青蒜、葱段爆香，郫县豆瓣酱3勺，炒出红油，可以闻到香味。

步骤 6

把所有食材加入锅内，放盐、鸡精、老抽少许，大火翻炒均匀。由于配菜都已经烫过，不用翻炒太久，均匀上色入味后即可。

步骤 7

出锅撒香葱、香菜🌿装饰一下，也可以撒点芝麻，我这个香菜切得过于粗大，此处想忽略。

菜谱创建时间：2021-12-26 20:24:38