家常小酥肉

作者： 丫丫我飞

大家做小酥肉喜欢用里脊还是五花？我喜欢用五花，炸过的肥肉有点像猪油渣，超级好吃呀！

用料

• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 盐 一点点
• 花椒 适量
• 五花肉 适量

家常小酥肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切条洗干净，放点生姜粉，毛毛盐，一点点料酒，腌制一会，一个鸡蛋➕淀粉用蛋抽拌匀，筷子会有疙瘩，蛋抽比较方便

步骤 2

适量青花椒，在案板上碾的碎一点

步骤 3

中间觉得淀粉少了又加了一点，把肉加入调好的面糊中，让面糊挂着肉上

步骤 4

起锅烧油，不知道油温可以用滴一滴面糊试一下，能够快速起泡浮起证明油温就够了，我油用的少，每少量多次加入酥肉炸，这样炸玩也不用太担心浪费油

步骤 5

一定要用小火慢炸，差不多颜色变深了点，浮上来了，就差不多好了，一定要有耐心。等全部好了之后，中火等油温高了一点后，复炸一遍

步骤 6

这是第一遍炸的

步骤 7

这是第二遍复炸后的

步骤 8

扫上味好美的青花椒椒盐，就可以来吃啦！也可以配上辣椒粉，蕃茄酱

步骤 9

五花肉——小酥肉 yyds

菜谱创建时间：2021-12-26 18:08:31