家常版酸甜排骨（超下饭）

作者： Miss.火柴棒

用料

• 排骨 克
• 盐 克
• 姜
• 蒜
• 海天白醋
• 海天江浙红醋（或海天添丁醋）
• 冰糖（或红糖黑糖）

家常版酸甜排骨（超下饭）的做法步骤

步骤 1

第一次焯水：洗净排骨，沸水焯水，捞起沥干水分。

步骤 2

二次焯水：热油起锅，下姜片，翻炒一下排骨，然后加水，然后把排骨捞起再倒掉这一次的水，沥干水份，经过焯水和炒各一次，排骨的肉气味会减掉。捞起准备第二次正式炒。

步骤 3

炒和闷煮：热油下锅姜蒜还有排骨，也可以不热油，直接油姜蒜排骨，这样可能没那么上火。翻炒排骨至半熟，加入水、白醋、添丁醋（或红醋）、冰糖，各成份比例没有一个标准，不断试味来调整至合适。再锅里继续煮一下排骨至熟透就可以上碟。

菜谱创建时间：2021-12-26 15:59:49