酸菜

作者： endure123

过年开胃菜

用料

• 水东芥菜 17斤
• 粗粒盐 200g

酸菜的做法步骤

步骤 1

晾干，需要一天一夜

步骤 2

削去根部

步骤 3

用适量盐揉搓至变软、变色，可以挤出少量水，然后依次塞进坛子，不可以太用力把芥菜压烂了，影响口感，容易变质。

步骤 4

需要一个月的时间，静静等待吧。

步骤 5

成品，色泽金黄，口感酸脆，过年必备解腻菜品。

酸菜的小贴士

用坛子做出来味道最好的，揉搓过程不需要太用力，否则影响口感，全程不能碰油，否则会变质。

菜谱创建时间：2021-12-26 09:27:57