酱香少油的烤鱼

作者： 豆丁壳123

很喜欢烤鱼，外面吃的油都很大，自己做起来。这个烤法没有难度，就是有点费时

用料

• 鱼 一条（两斤半）
• 黄豆酱 5勺
• 盐，胡椒粉，料酒 少许
• 花生米 少许
• 木耳，腐竹，午餐肉等，若干 少许

酱香少油的烤鱼的做法步骤

步骤 1

来条鱼🐟，两小勺盐，一点胡椒粉，一勺料酒，给鱼宝宝做个按摩，腌制一小时

步骤 2

腌制鱼的同时，炸个花生米，洗洗配菜。花生米放一点点油炒一炒，熟了放凉备用

步骤 3

烤盘锡纸上刷油，鱼的表面再刷少许油。烤箱上下火230度预热10分钟，放入刷好油的鱼，上下火230度烤半小时

步骤 4

烤鱼的同时准备配菜 ①木耳，腐竹焯水备用 ②豆皮焯水备用 ③午餐肉切片 ④鸭血焯水备用 ⑤藕切片备用 ⑥香菇切片备用 ⑦一个洋葱切丝备用 注意：所有焯水的食材都不能煮的太熟，稍微断生即可

步骤 5

放少许油，加入适量黄豆酱，炒香。可以多炒一会儿，当然，偷懒炒两下也没啥问题

步骤 6

然后放入适量的水（不要太多，尽量倒入烤盘时不要有浪费），把所有备用的食材都放进去翻炒一下，都粘上汤汁就可以啦。食材都是半熟的，稍后还要进烤箱，不用担心

步骤 7

把锅里的食材和酱汁都倒在烤了30分钟的鱼身上，再次推入烤箱，烤8-10分钟。取出，撒上花生米，完工❤️

酱香少油的烤鱼的小贴士

①这个菜本身就比较费时，从腌制到出锅，大概要两个小时，需要提早准备。 ②鱼的咸度来自腌制时候的盐，配菜的咸度来自黄豆酱。 ③配菜不要贪多，因为种类多，每个种类来一点，总量都不小 ④这个做法不油腻，酱香味实足。适合小朋友和不吃辣的大朋友

菜谱创建时间：2021-12-25 18:02:55