绝对正宗好喝不踩雷的热红酒

作者： 艺您

冬天就是要来一杯热乎乎的热红酒！ 听好几个朋友说她们之前做热红酒都失败了，做出来味道怪怪的，应该是网上的很多教程没说清楚或者步骤不太正宗。 所以这个热红酒菜谱是我查了很多英文资料在YouTube美食博主Jamie Oliver基础上总结出来的。我做了三次，每次都超好喝！很简单很正宗，我这种懒人都能做好！

用料

• 歌海娜/梅洛红酒 1瓶
• 白兰地 酒量不好的可以不加，能饮酒的大概加白酒那么一小盅
• 橙子 1个
• 青柠 1个
• 丁香 6粒
• 肉桂 1根
• 八角 1个
• 迷迭香 1根
• 月桂叶 1～2片
• 肉豆蔻 1个
• 白砂糖/冰糖/蜂蜜 适量

绝对正宗好喝不踩雷的热红酒的做法步骤

步骤 1

一定要选梅洛或者歌海娜葡萄做的红酒！这两个的英文分别是Merlot、Grenache。一般在酒瓶的正面就可以辨识出。 我买的这瓶是梅洛、歌海娜、西拉葡萄混的，这几种葡萄产的红酒属于不酸不涩类型，适合做热红酒和桑格利亚。千万不要买黑皮诺、赤霞珠之类的。

步骤 2

【备料】 橙子和青柠各削皮1～2片（大概就是一根食指那么长的就行）。橙子和青柠挤汁出来，把籽去掉。 加上白砂糖/冰糖/蜂蜜，适量。这个不用担心，前期加少了后期再多放点就行。 香料，我是在tb上买的别人配好的香料包。不用一包全放，配料表里写了我放的量可以做参考。 红酒半瓶。 上述这些全部混起来放锅里。

步骤 3

把步骤2里提到的那些在锅里小火煮沸。注意要让糖全部溶解噢。

步骤 4

上一步煮沸后，再在锅里加上剩下的那半瓶红酒。小火煮，看红酒微微冒烟就行，自己尝尝味道，甜度不够再加点糖。

步骤 5

把煮好的热红酒锅离开火。因为红酒加热后酒精蒸发了很多，大家可以根据自己酒量加入适量白兰地。好像朗姆酒也可以，我没试过。

步骤 6

完成了！敬请享受！

绝对正宗好喝不踩雷的热红酒的小贴士

买对酒很重要，如果太懒可以直接问红酒店员歌海娜/梅洛，一般他们都懂。歌海娜梅洛西拉的混合酒也行，都属于不酸不涩的深色红酒。 挤橙汁和青柠汁出来很重要，增加酒中的果汁感，喝起来酸酸甜甜的。记得挤汁时把籽去了。 一瓶750ml做出来大概够4～5人份吧。如果两个人喝把料减半做就行。

菜谱创建时间：2021-12-25 17:48:05