正宗青阳炒鸡

作者： 小宇爱妈咪

暑期和孩子们去了一趟青岛旅游 吃了海鲜大餐 还有绝绝子的青阳炒鸡 这个炒鸡真的是比海鲜大餐好吃呀 至今回味无穷 在某评上也没有搜到正宗的青阳炒鸡 无奈之下 自己做起来吧 🥰 真的超级好吃哦

用料

• 老抽 半勺
• 干辣椒 3个
• 姜 15片
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 花椒 30粒
• 麻椒 40粒
• 青椒 一个（可不放）
• 大料 3个
• 白芷 3片
• 料酒 适量
• 淀粉 1勺
• 大鸡腿 3个
• 白糖 5克

正宗青阳炒鸡的做法步骤

步骤 1

提前准备所用调料

步骤 2

正宗的青阳炒鸡用的是公鸡 在天津市场没有买到 就用大鸡腿来代替吧 整好孩子喜欢吃鸡腿 1.鸡腿切好 洗净控水 2.放入料酒腌制15分钟去腥 3.把料酒倒出去 用水洗一遍鸡腿 4.放入淀粉抓匀

步骤 3

锅里放油小火 放入花椒 麻椒 辣椒 大料 白芷 然后放入鸡腿大火炒至水分流失

步骤 4

放入老抽炒菜勺子半勺 生抽一勺也就是传统酱油 炒2分钟 倒入热水 然后放姜片 大火收汁 根据自己口味放盐 和青椒（青椒可不放） 正宗的青阳炒鸡没有青椒哦 最后放糖提鲜

步骤 5

最后收汁，放到盘子里 、可根据自己喜欢留点汤汁 泡饼吃也非常好 配上自己做的发面饼 味道好极啦

正宗青阳炒鸡的小贴士

1.姜要放水以后再放 2.家里有孩子 这个口味属于微辣 喜欢吃辣的可以多放辣椒 3.千万不要放蚝油 味极鲜等酱油失去原本的味道 4.有条件的买黑腿公鸡更好吃哦😋

菜谱创建时间：2021-12-25 17:21:16