基础版红烧肉

作者： 王妈妈爱厨房

一款万能的红烧肉，可炖菜，可做肉夹馍，可直接就这样食用。

用料

• 冰糖 7小块
• 五花肉 2000克
• 盐 15克
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺
• 高度白酒 3勺
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 大料 2粒
• 花椒 数粒
• 茴香籽 一撮
• 白胡椒粉 2克

基础版红烧肉的做法步骤

步骤 1

调料备好

步骤 2

葱切段，姜切片，蒜切断。

步骤 3

肉切1.5厘米见方块，不爱吃大块的，可切小块。

步骤 4

白酒、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、葱姜蒜放入肉里拌匀，腌制半小时。

步骤 5

炒锅上火，放油，放花椒、桂皮、茴香籽、大料，放腌制好的肉翻炒，翻炒均匀后加热水。

步骤 6

大火烧开，打去浮沫。

步骤 7

浮沫打干净后，转小火慢炖90分钟。

步骤 8

炖至汁略少于肉时，放盐，转中大火收汁。收至浓稠出锅。

基础版红烧肉的小贴士

高度白酒和白胡椒粉必不可少哦

菜谱创建时间：2021-12-25 16:28:31