三杯鹿肉

作者： 圈圈黑眼圈grace

用料

• 鹿肉 300克
• 洋葱 200克
• 芹菜 少量（不喜欢可以不放）
• 青椒🫑/彩椒 半个（或者喜欢的其他绿叶菜）
• 调料
• 姜片 3-4片
• 蚝油 两勺
• 料酒/红酒 适量
• 盐 适量克
• 糖 适量克
• 桂皮 1-2小块
• 香叶 1-2片
• 老抽 2-3勺
• 蒜 3-4瓣

三杯鹿肉的做法步骤

步骤 1

鹿肉提前解冻，改刀成小块，洋葱切丝，芹菜切段，青椒🫑掰成块，和鹿肉块差不多大就行。

步骤 2

将鹿肉块，一部分洋葱丝和调料搅拌，研制30分钟以上。

步骤 3

锅中放底油，放入洋葱，煸炒出香味，把腌制的鹿肉块连通调料一起倒入锅中，翻炒2-3分钟，等鹿肉块变颜色，倒入适量清水，没过鹿肉就可。大火烧开，倒入电饭煲，炖煮1小时。（如果继续使用炒锅，水就要多加一些，大火烧开后转小火炖一小时）

步骤 4

最后将电饭锅内的鹿肉连汤带肉倒回炒锅，大火收汁，并同时加入青椒🫑翻炒片刻，就可起锅盛盘了。（如果选择的是绿叶青菜，青菜先清水炒熟，等鹿肉收完汁盛盘后再摆盘，这样比较好看）

菜谱创建时间：2021-12-25 13:20:43