火锅鸡

作者： 陪读妈妈爱做菜

用料

• 土鸡，豆瓣，酱油，各种香料，醋，六婆清油火锅料，姜，蒜，醪糟，青花椒，大葱，蒜苗或者香菜
• 配菜：芋头，土豆，木耳，魔芋（好吃）金针菇等各种蘑菇，火锅粉，藕，青菜，豆腐皮，娃娃菜，莲花白，豌豆尖等

火锅鸡的做法步骤

步骤 1

1:鸡砍大块。锅里放适量的油，把鸡肉炒香捞出，锅洗净重新下油，加两至三大勺豆瓣翻炒至没有豆瓣味儿了，加姜，酱油，醋，下火锅料（我们吃得不辣，所以我豆瓣加了两大勺，一袋火锅料放了1/3多一点），各种香料（啥子八角大香香叶等一样加了一点点）青花椒，一小勺醪糟，翻炒均匀，下炒过的鸡肉再翻炒一会儿，倒水（水要多，吃完了要烫菜） 2:水开后转小火，加盐，煮到鸡差不多咬的动了，（家里土鸡，早上七点多煮到了十一点）下芋头，（也可以不加，直接烫菜）大葱段，拍破的蒜，再倒入火锅锅里，下蒜苗（或者香菜，也可以不用）边吃边烫菜。 3:魔芋烫鸡火锅好吃。如果不喜欢魔芋味儿重的，可以把火锅汤盛一点出来，把魔芋单独煮几分钟后，再把魔芋捞出放进火锅锅里，这样就没有啥味儿了。再火锅锅里多煮一会儿，更入味更好吃 4:红薯也可以烫。甜中带着咸，看个人爱好

菜谱创建时间：2021-12-25 12:51:14