节日必备蔓越莓果酱Cranberry Jam（独家秘方）

作者： 塞尔维亚小食堂

独家秘方！Must have in holiday season！节日不可或缺的果酱，10-12月份是蔓越莓丰收的季节，感恩节和圣诞节🎄做都很合适。 涂抹面包，做蛋糕里的果酱夹心，或者混合苏打水做成蔓越莓饮料，酸酸甜甜，非常美味！

用料

• 新鲜蔓越莓 Fresh Cranberry 300g
• 苹果 Apple 1个
• 白糖 Cane Sugar 200g
• 红糖 Brown Sugar 50g
• 肉桂粉 Cinommon 1 勺
• 水 30ml
• 柠檬汁 1 小勺

节日必备蔓越莓果酱Cranberry Jam（独家秘方）的做法步骤

步骤 1

蔓越莓洗干净，用的Costco买的一大包Organic cranberry，里面有一些压坏了的挑出来。苹果切小小丁，和蔓越莓一起放到锅里

步骤 2

白糖、红糖、水加到锅里，中火煮，可以盖上盖子。大概5-8分钟会听到蔓越莓噼里啪啦的爆破声，像是爆米花🍿️

步骤 3

加入一小勺新鲜柠檬汁（最好用鲜柠檬没有添加剂），蔓越莓慢慢变软开始出汁。转小火，可以用铲子或者大勺子挤压蔓越莓，继续煮10分钟左右，期间持续搅拌+挤压蔓越莓

步骤 4

果胶开始慢慢出现，加入一勺肉桂粉（喜欢可以多加），继续搅拌，直到全部成胶状，所有蔓越莓和苹果混合成一体

步骤 5

玻璃瓶洗干净，最好用烧开的水煮一下，或者直接浇上烧开的水，晾干，确保里面没有残余的水珠。可以装瓶啦！ ps. 如果不喜欢果肉口感的，可以拿手持式的料理机把果肉打碎搅拌均匀，就是绵密的纯果酱啦

步骤 6

成品大概有600ml左右，装了两个250ml的小瓶子，还有一些准备直接用在圣诞甜品上啦！

步骤 7

满满一大口的满足感🎉

节日必备蔓越莓果酱Cranberry Jam（独家秘方）的小贴士

1、柠檬汁可以用橙汁替代，榨汁并且削一些橙皮加进去也非常提味！ 2、红糖和肉桂粉是很好的搭配，所以这个方子里把一部分白糖替换成了红糖。 3、目前这个口感属于酸甜型的。个人不是喜欢很甜的，糖的比例可以根据个人喜好适量增减，糖粉或者砂糖都无所谓。

菜谱创建时间：2021-12-25 10:26:03