苹果司康

作者： 让我们荡起双桨_axvk

小红书上的配方，自用

用料

• 苹果 1个
• 黄油 50克
• 肉桂粉 适量
• 泡打粉 5克
• 牛奶 75-80克（原配方90g）
• 细砂糖 30克
• 全蛋液 20g

苹果司康的做法步骤

步骤 1

面粉+泡打粉+肉桂粉 混合，加入黄油碾搓成小粒粒

步骤 2

加入鸡蛋液，继续搓成均匀的面粉粒， 加入牛奶，观察状态，面团刚好可以成团就可以了，原配方90g牛奶太湿黏了。

步骤 3

一个苹果，切丁，加入白糖，熬煮到析出的水分蒸干，加入肉桂粉拌匀

步骤 4

苹果丁拌入面团，尽量不揉面，压成1.5cm厚的面片，叠起来，按压成3cm厚的面团，用圆形模具沾面粉切割面团，这一份4cm的圆形模具可以做10个左右

步骤 5

按原方做的面团太湿了，200度烤了20分钟，转180度烤10分钟（原方220度10分钟，180度8分钟），中间上色盖锡纸防止上色过重

菜谱创建时间：2021-12-24 23:25:07