双色馒头

作者： 乐果-燕丽

用料

• 白面团:
• 细砂糖 10克
• 中筋面粉200 克
• 酵母 2克
• 温水 90克
• 可可面团：
• 可可粉 10克
• 细砂糖 10克
• 中筋面粉 200克
• 温水 90克
• 酵母 2克

双色馒头的做法步骤

步骤 1

两个面团的配料分别用厨师机搅成团后，取出来揉十几下，静置5分钟。

步骤 2

白面团揉成长条，可可面团擀开和白面团长度相等面片，在可可面团上轻轻刷一层水，把白面团放在可可面团上，贴近后卷起来再轻轻滚动整形，切成同等大小的馒头胚，整理好形状后，盖上保鲜膜或湿布醒发30分钟

步骤 3

发酵2倍大，锅中放水，水烧开后把馒头放在蒸屉中，大火蒸10分钟后关火，关火后不能即时开盖，需焖3-5分钟方可开盖，避免馒头回缩。

步骤 4

成品

步骤 5

撕开的馒头组织也很nice～

步骤 6

成品图

步骤 7

放置常温后，可用保鲜袋装起来放冰箱冷冻，以后吃时拿出来蒸8-10分钟即可食用。

双色馒头的小贴士

如没有厨师机，也可以用手揉面，揉至面团面团柔软光滑即可。

菜谱创建时间：2021-12-24 23:00:17