简单易上手的水煎包

作者： 吃货霞妹

最喜欢嘎嘣脆的脆皮锅巴..。

用料

• 中筋面粉（我用的奇台面粉） 500克
• 水 300（根据面粉吸水量不同，斟酌用量）克
• 酵母粉 5克
• 苏打粉 5克
• 白糖 10克
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 3个
• 木耳 适量
• 粉丝 1把
• 盐，花椒粉，鸡精，耗油，生抽 适量
• 面粉糊---玉米淀粉 3勺（调料盒自带的小勺子）
• 面粉糊---水 50克

简单易上手的水煎包的做法步骤

步骤 1

温水中加入白糖和酵母粉，搅拌融化，放置5分钟，看到起一层细小的沫沫就说明酵母粉是有活性的。面粉中加入苏打粉，慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后揉面，揉成光滑的团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大，内部呈蜂窝状，就可以了。然后揉面，排气，切成剂子，剂子尽量小一点，做水煎包容易熟。

步骤 2

木耳泡发切碎

步骤 3

胡萝卜切碎

步骤 4

葱.姜切碎 可不放

步骤 5

鸡蛋炒熟切碎

步骤 6

加入盐，花椒粉，鸡精，耗油，生抽调味 淋上热油激发香味

步骤 7

擀皮

步骤 8

包...

步骤 9

放入煎锅，煎至两面金黄

步骤 10

把调好的面糊倒入锅中

步骤 11

小火慢煎，看见大泡变小泡，小泡消失，就可以出锅了

步骤 12

拿个圆盘，倒扣锅里，然后翻转锅，一个完整的就出来了，

步骤 13

最喜欢这层脆脆的锅巴...

步骤 14

配点蘸料，满口的幸福

菜谱创建时间：2021-12-24 21:16:32