桃胶鸡蛋虾仁

作者： po-妞妞

桃胶为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂。桃胶可以降血糖，促进机体代谢，抗氧化，防止便秘等功效。 最多见的做法是炖银耳，炖牛奶，做甜品。我看了好几个桃胶的其他做法，今天给大家分享一下我的菜谱-桃胶鸡蛋虾仁。不仅超级简单，色香味可以说俱全，哈哈哈。

用料

• 虾仁 10个或者十几个吧
• 鸡蛋 2个
• 桃胶 15粒
• 香葱 1-2根
• 生抽 1勺
• 盐 少许

桃胶鸡蛋虾仁的做法步骤

步骤 1

做的忘乎所以，忘机拍照了，嘻嘻😁 第一步 泡发桃胶，昨天晚上就凉水泡上，时间10个小时以上，再久一些更好，比如可以昨天下午就泡上。 我用乐扣那种饭盒，放十几粒桃胶，加凉水，盖上盖子，就不管了，第二天直接摘洗干净就可以用了。 对了，桃胶其实不贵，因为泡发使用率极高，建议买好一些的桃胶，没什么杂质。

步骤 2

第二步 两枚鸡蛋提前打好，小葱切好，虾仁解冻，我切成两半了，不喜欢那么大的。 我是先炒的鸡蛋，下次可以尝试鸡蛋直接倒进锅里。 一点油，油温热，火转稍微小一些，然后把泡发好洗干净的桃胶倒进锅里。不要火大，桃胶会油崩乱溅。 桃胶翻炒一分钟，小葱、虾仁倒进去，加一勺生抽，继续翻炒均匀。 超好的鸡蛋倒进，或者生鸡蛋液倒进去翻炒。加盐少许。 出锅。 今早的尝试，很好吃。

桃胶鸡蛋虾仁的小贴士

桃胶泡发使用率很高，别过量。 火不要爆炒那种火，较小一些的火。 小份菜，别炒太多。 要想加绿辣椒配色，我觉得也OK。

菜谱创建时间：2021-12-24 21:10:21