羊肉汤锅

作者： 蓝色梦幻曲

冬至节到了，又到了吃羊肉汤锅的时间，喝上一碗暖暖的羊肉汤，驱赶冬天的寒冷。

用料

• 羊腿肉 3斤
• 白萝卜 1根
• 油豆腐 10个
• 平菇 适量
• 金针菇 1小把
• 蕃茄 1个
• 豌豆尖 适量
• 玉米 1根
• 豆腐 1小块
• 冬瓜 1小块
• 火腿肠 1根
• 姜 1块
• 大葱 半根
• 小葱 适量
• 白芷 2片
• 桔皮 1～2片
• 桂皮 1小块
• 红枣 适量
• 花椒 适量
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 豆腐乳 适量
• 香辣酱 适量
• 小米椒 适量
• 芹菜 2根

羊肉汤锅的做法步骤

步骤 1

将羊肉剁好洗净，冷水浸泡半天，去除血水，捞出放入锅中，放入冷水，高度淹过肉，放入一节大葱，几片姜片，一勺料酒，少许花椒，大火烧开，水开后再烧一小会儿，捞出，用热水洗净。

步骤 2

将洗净后的羊热放入锅中，倒入开水，料酒、姜片、花椒、大葱、桔皮、白芷、桂皮、香叶，大火炖15分钟，再放入大枣和玉米，少许盐一起炖汤开5分钟，转小火继续炖

步骤 3

炖至肉熟捞出，冷却后切成片，骨头可以继续炖。

步骤 4

在炖汤过程中，可以准备调味料，将芹菜，小葱，小米椒切好备用。

步骤 5

另拿一个电热锅，将熬好的羊肉汤倒入，放入蕃茄、萝卜、枸杞烧一会儿

步骤 6

再放入油豆腐、平菇等一起煮

步骤 7

煮至菜快熟前，放入切好的羊肉，煮一会就可以吃了。调料碗放入芹菜沫，葱花，辣椒酱，豆腐乳，再加点羊肉汤，喜欢吃辣的还可放些小米椒，觉得味道淡的，还可放少许盐。

菜谱创建时间：2021-12-24 20:55:11