手工菠菜排骨面

作者： Evelyn嫣大人

想吃就做了，就是这么简单😋

用料

• 菠菜 4根
• 面粉 500克
• 菠菜榨的汁 260g左右可根据个人口味可上下浮动10g
• 香菇 6朵
• 豆芽 1把

手工菠菜排骨面的做法步骤

步骤 1

菠菜洗干净加适量水用破壁机榨汁

步骤 2

面粉称好500颗，菠菜汁260g，我今天做的比较筋道，如果喜欢面条软一点的可以加270g菠菜汁，菠菜汁里面加一点盐搅拌融化。

步骤 3

菠菜汁加入面粉中用筷子搅拌均匀，然后用手揉成面团，用保鲜膜盖好。

步骤 4

排骨先冷水下锅焯一下沥干水分，热油下适量冰糖炒出焦糖色下排骨翻炒上色如图。 加水，桂皮，香叶，八角，生抽，盐放入高压锅炖30分钟。

步骤 5

香菇洗净去蒂改花刀

步骤 6

豆芽洗干净，下水焯一下捞上来过一遍凉白开再沥干水分备用

步骤 7

擀面杖擀平

步骤 8

撒上一点面粉 对折切，撒面粉是防粘连

步骤 9

切

步骤 10

抖开，这一把做的比较粗我喜欢吃有筋道的，后面其中一把做的细一点给想想小朋友吃。

步骤 11

下锅煮，翠绿翠绿的真好看

步骤 12

菠菜面下锅煮的同时，排骨已经炖好了开锅，加入香菇煮熟。

步骤 13

菠菜面捞出，摆上炖好的排骨，加上焯好的豆芽，摆上香菇，加入排骨汤，我还加了刚炒的雪菜冬笋，一碗色香味俱全的手工菠菜排骨面就做好啦

步骤 14

根据个人口味加入辣椒，是我的爱

步骤 15

排骨炖的软烂非常好吃😋

菜谱创建时间：2021-12-24 20:12:53