不加水的白灼虾口感紧实味更美，减肥吃也不错喔

作者： 忆乡飘零

虾🦐营养丰富老少皆宜，辣口的不敢给孩子吃，今天就来分享一道白灼虾，这样处理好的虾不腥不柴口感好，用料少尽量保留了虾本身的鲜味！

用料

• 葱姜，花椒 各适量
• 啤酒或料酒 适量
• 盐，蒸鱼豉油，或料酒 各适量
• 虾🦐 20只

不加水的白灼虾口感紧实味更美，减肥吃也不错喔的做法步骤

步骤 1

葱姜洗净，姜切片葱切段锅底铺上一层

步骤 2

现在来说明一下虾的处理方式：虾🦐剪去虾须虾角，一手抓虾身体一手抓虾头对折一下，用大拇指和食指捏住虾头轻轻一挤把头里那块黑色的东西挤出来，然后轻轻往外一拉虾线就出来了，之后将虾清洗干净就可以了！ 处理好的虾平铺上面，撒一克左右的盐和适量花椒，之后加入50毫升左右的啤酒🍻或料酒加盖焖煮5分钟左右， 开盖此时虾己经变红了，扑鼻而来的是鲜香的味道！此步忘拍，下次再补

步骤 3

煮虾的时间来调个料汁，葱姜蒜切末，小红辣椒切圈，烧适量热油浇上面激出香味儿，最后按自家口味加入适量蒸鱼豉油或生抽酱油调味即可！

步骤 4

焗好的虾颜色变红了，装盘拨去虾壳蘸上调好的料汁，不腥不柴口感紧实美味的虾就完成了，一个接一个根本停不下来，小朋友也很喜欢吃呢……

不加水的白灼虾口感紧实味更美，减肥吃也不错喔的小贴士

虾一定要处理干净，去腥步骤不能少，煮至时间不宜过长！

菜谱创建时间：2021-12-24 19:35:48