包子的诀窍

作者： 神仙鱼Cx

用料

• 低筋粉或中筋
• 水
• 玉米或小麦淀粉

包子的诀窍的做法步骤

步骤 1

低筋粉更暄，中筋加淀粉也可，还可以加泡打粉。

步骤 2

包好饧久一些，不盖盖，表面微干再蒸，能保留漂亮的褶

步骤 3

肉馅不要加料酒，挥发不出去有味儿，饺子和氽丸子同理。

步骤 4

除了葱姜水和花椒水，可以加一点蒜水，更香

步骤 5

面要软，皮不能太薄

步骤 6

揉面朝一个方向轻轻叠和揉，不要换方向，才能更暄。

菜谱创建时间：2021-12-24 14:45:49