简易零失败嫩煎牛排搭配土豆角、风琴马铃薯和沙拉Beef steak with potato wedges and hasselback potatoes

作者： 荷忆家

下班回家简简单单煎个牛排，用烤箱烤土豆角和风琴马铃薯，再来一个沙拉搞定晚餐，何乐而不为😉。牛排要做的好吃就必须做到以下5点： 1. 牛排必须回室温，提早从冰箱取出，放在室温回温。 2. 牛排必须擦干。 3. 煎牛排前才用盐和黑胡椒粉腌制。 4. 利用少许菜油和高品质的黄油一起煎牛排，高温把牛排锁住水分。 5. 煎好后，遮盖静置10分钟左右才所有。如果没让牛排静置，马上切会让牛排流失水分，牛排肉质紧实，不好吃。 6. 牛排的熟度：1分熟rare, 煎黄锁住水分即可。里面是血淋淋的。3分熟medium rare，两面各煎1-2分钟左右，随刀切偶尔有血渗出。5分熟medium ，两面各煎2-3分钟左右，切块的时候中间粉红色。全熟两面各煎3-4分钟，切块棕褐色。

用料

• 牛排 6个
• 土豆 10个
• 橄榄油 适量
• 黄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 风琴马铃薯/土豆角：
• 意大利香料 适量
• 蒜头粉 适量

简易零失败嫩煎牛排搭配土豆角、风琴马铃薯和沙拉Beef steak with potato wedges and hasselback potatoes的做法步骤

步骤 1

准备所有材料。

步骤 2

土豆角：洗净，水煮开后放入盐和5个土豆，煮8分钟左右，沥干切块。水分蒸发后倒入橄榄油、意大利香料、盐、黑胡椒粉和蒜头粉混合均匀备用。预热烤箱200度15分钟。

步骤 3

土豆角尽量分开烤，保持距离，这样烤出来的土豆角才会酥脆。

步骤 4

风琴马铃薯：土豆洗净沥干。土豆左右下方放筷子，这样才不会切断土豆。不过头尾切的时候要小心。切好后,淋上橄榄油，撒上盐、黑胡椒粉、意大利香料和蒜头粉。烤之前，上面放些黄油（会非常好吃）。和土豆角一起烤40-60分钟左右至金黄色。

步骤 5

土豆角和风琴马铃薯烤快好的时候，大火把锅预热，记得锅必须非常热！牛排必须擦干，撒上少许盐和黑胡椒粉。锅热后放入少许菜油/橄榄油，再放入大量的高品质的黄油，黄油融化后放入牛排。根据自己喜欢的熟度煎牛排。3分熟两面各煎1-2分钟，5分熟两面各煎2-3分钟。之后让牛排休息10分钟左右。静置后的牛排会渗出少许汁，记得别丢掉，吃的时候沾着吃。

步骤 6

搭配着土豆角、风琴马铃薯、沙拉。

菜谱创建时间：2021-12-23 14:34:30