低糖高荞麦好口感de馒头

作者： 融化的砂糖

吃厌了全麦面包，想换个口味，搜了很多配方，都是白面粉比例较高的，自己琢磨个配比，口感不太硬，荞麦含量还高，超级适合糖友和控制碳水的健身控们，开心😁

用料

• 牛粉 30
• 酵母 5克
• 荞麦面 380克
• 面粉 100克
• 水 300克
• 藜麦 20克（可加可不加）
• 蜂蜜 20克

低糖高荞麦好口感de馒头的做法步骤

步骤 1

荞麦粉、面粉、奶粉、藜麦、酵母、蜂蜜、水都准备好.藜麦放不放都可以，我是为了增加口感才加的，也没有事先泡开

步骤 2

所有配料一起放入面包机搅拌，馒头发酵程序，大概45-60分钟，（我只用了45分钟）

步骤 3

拿出整形，因为荞麦含量多，一次发酵并不会很高

步骤 4

分成小份，搓圆

步骤 5

放入蒸锅，盖上盖子自然室温二发（南方冬天室温16度左右）大概1小时

步骤 6

一小时后，水开后蒸10分钟，关火闷10分钟，就好啦😁圆圆哒，口感友好的荞麦馒头完成啦😋里面的藜麦增加了颗粒口感，不硬

步骤 7

每天最重要的早餐，又有新的健康碳水咯

低糖高荞麦好口感de馒头的小贴士

虽然不能和大白面馒头比宣软，但是荞麦含量这么高，能有这样的口感，我已经很满足，不知道大家是不是能接受，给我一些反馈哦

菜谱创建时间：2021-12-23 12:10:00