牛肉洋葱包子

作者： 灼灼其华528

用了几个方子的组合，成品很好，肉团不紧还很水润，再加上洋葱的参与，包子又嫩又香，还有股淡淡的椒香味，好吃，记录一下，好查找。

用料

• 面皮：
• 面粉 500克
• 水 240克
• 牛奶 50克
• 糖 20克
• 鲜酵母 12克
• 猪油 20克
• 配料：
• 牛肉糜 250克
• 葱姜 若干
• 洋葱 大的1个

牛肉洋葱包子的做法步骤

步骤 1

水牛奶糖混合均匀后加入酵母搅拌，缓缓倒进面粉中揉匀。中间可以放五分钟，让面团更柔软。然后加入猪油，柔道整个面团切开，中间只有一点点芝麻粒的小孔。一次性发酵的包子，先将肉馅调好了冷藏。

步骤 2

肉馅加老抽、蚝油、盐，黑胡椒、糖，顺时针搅拌均匀。

步骤 3

提前泡好葱姜水，大概120到150毫升。分几次打入肉泥，记住是顺时针。

步骤 4

加入五香粉，花椒粉，白胡椒粉 搅拌均匀，最后再加一勺植物油，冷藏半小时以上。在准备包包子之前将洋葱切成小丁，放入肉馅中搅拌均匀。

步骤 5

一共是830克面团的重量，每个包子大概用了43克到45克面团，做了18个包子。

菜谱创建时间：2021-12-23 07:41:40