营养翻倍！瀑布拉丝之彩椒披萨！

作者： 北纬yhz

披萨，我家几乎每个周末都要安排吃上一顿，只因家里的小伙子喜欢，每次吃的时候都很享受披萨拉丝的效果。而披萨想要拉丝效果好，选料是关键。前段时间入手了“安佳马苏里拉芝士”，新西兰原装进口， 原制干酪，不添加色素、香精、防腐剂、给小朋友带来健康香醇的奶酪味觉体验，而且拉丝效果杠杠滴！

用料

• 披萨胚材料：
• 高筋面粉 150克
• 黑全麦粉 100克
• 烫种 25克
• 纯牛奶 168克
• 黄油 20克
• 耐高糖干酵母 25克
• 盐 3克
• 披萨馅材料：
• 黄彩椒 4/1个
• 红彩椒 4/1个
• 培根片 2片
• 安佳马苏里拉芝士 适量
• 番茄酱 适量

营养翻倍！瀑布拉丝之彩椒披萨！的做法步骤

步骤 1

我们先来制作披萨胚，除黄油，盐之外所有材料低速揉成团，转高速揉至6成筋加入黄油，揉匀后再加入盐继续高速揉出手套膜，洞口有锯齿也是可以的，无需像吐司手套膜那样洞口光滑无锯齿。

步骤 2

摊平，倒入醒发箱进行基础醒发，温度25-28度，湿度75%，醒发到两倍大。

步骤 3

醒发好的面团分割成三等份，滚圆盖保鲜膜松弛30分钟。配方可以做3个6寸的披萨胚，一次可以多做几个，放冰箱冷冻保存，用的时候取出回温就可以了。

步骤 4

准备披萨馅，披萨想要好吃，选材是关键，所以芝士依然选用了家中常备的6.5倍高钙的安佳马苏里拉芝士。

步骤 5

取一个披萨胚，擀成圆形，周边卷起，用刀叉叉些小孔，防止后面烘烤时拱起变形。

步骤 6

烤箱上下火200度提前预热好，烤盘垫油纸，把披萨胚放油纸上，送入烤箱，烘烤时间为15分钟。

步骤 7

烘烤披萨胚期间我们把其他配料处理好，火腿片切成小丁，彩椒同样切成小丁备用。

步骤 8

取出披萨胚，抹上番茄酱或者换成披萨酱，撒上奶香浓郁的安佳马苏里拉芝士。

步骤 9

把火腿丁，彩椒一同铺在上方。彩椒可以替换成其他自己喜欢的蔬菜，但是注意水分不能太多，否则影响口感。

步骤 10

表面再次撒上安佳马苏里拉芝士。

步骤 11

送入烤箱继续烘烤，上下火200度，烘烤15分钟左右。

步骤 12

一出炉我家小朋友就迫不及待的开吃啦！小朋友评价说入口就有一股浓浓的芝士香气。光看这拉丝效果就足以勾起食欲！圣诞节快到了，超级拉丝的披萨赶紧安排上，

菜谱创建时间：2021-12-23 05:20:11