五香酱牛肉

作者： 小怪兽studio

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用料

• 牛腱 1500克
• 八角 3个
• 料酒（黄酒最好） 5勺
• 桂皮 1块
• 酱油 3勺
• 冰糖 30克（根据个人口内调整）
• 生抽 所需量和肉持平
• 草果 3个
• 香叶 10片
• 红豆腐乳 2块
• 黄豆酱 3勺
• 甜面酱 3勺
• 生姜 1整个
• 大葱 1根根
• 洋葱 1个

五香酱牛肉的做法步骤

步骤 1

去完血水开始切配料

步骤 2

调好料以后的

步骤 3

放冰箱冷静24H以上

五香酱牛肉的小贴士

酱牛肉 备料:牛肉腱子肉，生姜，大葱，洋葱，干辣椒若干，草果，桂皮，八角，香叶，山楂生抽，老抽，冰糖，甜面酱，红豆腐乳，黄豆酱，料酒(或者黄酒)，盐少许。步骤:牛肉若干，去血水。 洋葱，切丝。葱，切断。生姜切片 调汁:一斤牛肉，二两生抽，酱油，三勺料酒(黄酒)5勺，豆腐乳，3块用筷子夹碎。黄豆酱2勺，甜面酱两勺。喜欢甜的，可以多来点冰糖。少放一点盐(酱料所有的都是咸 的)，放入生姜，大葱，洋葱丝。让牛肉浸泡在酱汁里面24小时以上(放冰箱，保鲜)，泡的越久，越入味。 24h以后，把腌制好的牛肉，加入，八角，桂皮，草果，山楂。香叶，带着盆，一起蒸。没有东西蒸的，把东西全部倒入电饭锅。时间，一个小时差不多。不建议卤太久，卤肉化了，不好切。 牛肉，放凉，切片。 凉拌牛肉调汁:大蒜拍成蒜末，小米辣切碎。加入生抽，1勺。醋一勺，白糖，一勺子。香葱末，香菜段。香油一点点。搅拌。然后，淋在牛肉片上，搅拌。 香喷喷的五香牛肉，出锅了。

菜谱创建时间：2021-12-22 23:53:49