巧克力奶酥小吐司，做过一次绝对让你沦陷

作者： 水怜忧

用料

• 面包粉 360克
• 可可粉 20克
• 奶粉 20克
• 全蛋液 55克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 215克
• 细砂糖 40克
• 黄油 25克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 1克
• #奶酥馅
• 奶粉 55克
• 黄油 40克
• 糖粉 40克
• 全蛋液 30克

巧克力奶酥小吐司，做过一次绝对让你沦陷的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

黄油除外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。

步骤 3

加入室温软化好的黄油，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。

步骤 4

把面团收拢光滑，放入发酵盒，25度发酵至两倍大。

步骤 5

取出面团，轻压排气后均分成10份，松弛20分钟。

步骤 6

把糖粉跟黄油直接放入小盆内，简单拌匀。（黄油室温软化）

步骤 7

加入全蛋液微微打发,再加入奶粉拌匀。

步骤 8

取出一块面团擀开，边上若有气泡直接拍掉。

步骤 9

翻面，摸上奶酥馅。

步骤 10

自上而下卷起来。

步骤 11

五个一组放入长方形吐司盒。

步骤 12

送入烤箱35度发酵至八分满，用剪刀在中间部分剪一刀。

步骤 13

送入预热好的烤箱上火165度下火180度烤制38分钟左右。

步骤 14

冷却后，再撒上一层可可粉，超好吃的巧克力奶酥吐司就做好喽~

步骤 15

成品照

步骤 16

成品照

步骤 17

成品照

步骤 18

成品照

巧克力奶酥小吐司，做过一次绝对让你沦陷的小贴士

1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。 2.烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。

菜谱创建时间：2021-12-22 23:21:14