豆沙圈馒头

作者： PlayBake

用料

• 中筋面粉 400g
• 水 200g
• 酵母 4g
• 红豆沙 适量

豆沙圈馒头的做法步骤

步骤 1

把材料倒入和面机进行和面（水不要一次性放完根据面粉吸水情况加减）

步骤 2

选择和面时间启动进行和面

步骤 3

和至成光滑面团即可

步骤 4

面团拿出搓成长条，切成48g一个左右的小剂子

步骤 5

全部揉圆盖保鲜膜松弛15分钟左右

步骤 6

取其中一个擀成圆形面皮

步骤 7

包入适量豆沙，收口捏紧

步骤 8

擀成牛舌状

步骤 9

用刀在表面划出花纹

步骤 10

从下往上卷起，收口捏紧

步骤 11

两边往中间靠拢捏紧即可

步骤 12

全部做好后放入机器进行发酵

步骤 13

选择发酵功能42度发酵50分钟左右（时间仅供参考，根据室温会有所不同，盆实际温度会比设置的低一点）

步骤 14

发酵至原来的1.5-2倍大左右即可，拿起来明显变轻，轻按回弹

步骤 15

水开后上锅蒸15分钟，焖3分钟再出锅即可

步骤 16

完成

步骤 17

成品

菜谱创建时间：2021-12-22 15:01:12