用厨师机做又香又好吃的冷吃牛肉

作者： 菲娘一健康美食爱好者

外面买来吃过冷吃兔肉，感觉味道不错，是好的下酒菜，平时家里有好咪一口的主，那这道小菜你不学会做绝对是遗憾，我第一次做就很成功，跟着我一起做，保证你也能成功，来，试试吧！太好吃别怪我没与你说啊！😂

用料

• 牛腿肉（3肥7瘦更佳） 700克
• 蒜 十瓣约一只
• 八角 二粒
• 花椒 100粒分二次用
• 冰糖 50克
• 姜 40克分二次用
• 辣椒面 二勺
• 干辣椒 随便你几个分三次用
• 白芝麻 10克
• 生抽 35克
• 老抽 10克
• 菜籽油 300克
• 山奈 可用可不用
• 十三香 可用可不用

用厨师机做又香又好吃的冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

先准备好原材料！

步骤 2

牛肉切丝浸去血水沥干待用。

步骤 3

水中放一半的姜片和花椒用100度水煮十分钟焯水后盛出沥干待用。

步骤 4

将剩余的姜，蒜打成细粒，锅内放入菜籽油，花椒和三分之一干辣椒，100度煸炒8分钟直至满屋爆香味！

步骤 5

接着锅里倒入沥干的牛肉和三分之一干辣椒，100度煸炒12分钟至肉条金黄色！

步骤 6

接着加入冰糖和剩余的所有调料（除芝麻），继续100度煸炒12分钟。

步骤 7

最后一步继续加入剩余的干辣椒100度编炒12分钟，临近最后二分钟倒入芝麻，这时这道菜也算完工了！

步骤 8

出锅，一份香气扑鼻，人见人馋的冷吃牛肉应运而生了！你看清楚怎么做了吗？

用厨师机做又香又好吃的冷吃牛肉的小贴士

干辣椒和辣椒面随自己口感加入，不喜辣的主可以少放点，但我总觉得少放了辣，那味道就没那么滴好了！这菜千万记得要掌控好炉火，控制好温度是关键，如果不用厨师机做，那就慢慢来，注意控制锅中温度，千万不能太急，一急焦了就失败！所以说绝对是道慢工出细活的菜！只有经过这样的三转六回头才能达到菜品预期的效果！还有用瘦肥相间的牛楠肉做会更好吃，本人不喜油肉所以说挑了瘦肉，口感比有肥肉的要差点！各位小主，想吃就动手，保证不会让你失望😂记得来晒图显摆您的佳作哦！再次感谢您的光临并预祝您首战告捷！

菜谱创建时间：2021-12-22 08:58:28