冬至的茼蒿馅饺子

作者： 一只鱼jk

今天冬至，你吃的什么馅的饺子？我家做了茼蒿馅的，第一次做，真的超过想象，好鲜美多汁哦，推荐给大家。顺祝朋友们冬至安康～

用料

• 猪肉 300克
• 茼蒿 约100克
• 面粉 300克
• 葱 2根
• 姜 3-5片
• 皮冻（可选）
• 各种调料：
• 盐 1小勺
• 酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 胡椒粉/五香粉 1小勺
• 鸡精（可选）
• 食用油 适量

冬至的茼蒿馅饺子的做法步骤

步骤 1

先用冷水和面，醒好的面团包起来更柔韧。

步骤 2

肉馅加配料表中各种调料朝一个方向搅拌均匀。

步骤 3

加葱姜末浇少许热油炸开会更香。有皮冻这时候加进去一起混合。没有可以不放，往肉馅里加葱姜水也可，都是为了让肉馅更顺滑多汁。如果要加海鲜一起包，这时候也一起加进来，比如虾仁、扇贝丁、八爪鱼等。

步骤 4

茼蒿一大把洗净控干水分，从中间切开，只取上面带叶子那部分（根部可以留着炒吃），顶刀切碎末，拌上少许食用油锁住水分。不需要焯水。

步骤 5

倒进肉馅里混合均匀即可。一定要包之前再混合到一起，早了容易下汤。这时候顺便调整下味道，到自己满意的程度。

步骤 6

包饺子煮饺子不做赘述。

步骤 7

咬一口真是鲜嫩多汁啊！你们一定要试试哦～

冬至的茼蒿馅饺子的小贴士

主要就是茼蒿的处理，生包稍微有难度一点，但也是鲜嫩多汁的关键。当然也可以焯烫以后再包。

菜谱创建时间：2021-12-21 22:12:27