『让人怒干三个大馒头的』蒜蓉辣椒酱

作者： 是河豚咯

每一个不想动手做早餐的清晨，来一个热馒头和一小碟儿辣椒酱，今天的生活就又充满希望辣～

用料

• 红辣椒 适量
• 大葱 3根
• 生姜 适量
• 大蒜 3头瓣
• 黄豆酱 适量
• 花生 适量
• 熟白芝麻 适量
• 盐 适量
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 味极鲜 3勺

『让人怒干三个大馒头的』蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

当季红辣椒和葱姜蒜洗净晾干水分，切碎备用。红辣椒的粗细程度根据个人喜好的口感来定。

步骤 2

起锅烧肉，放入桂皮和八角炒香后捞出。加入剁碎葱姜蒜末快速翻炒几下，防止油温过高炒糊。炒香后转中火继续放入花生，熟白芝麻，黄豆酱和辣椒碎，不停翻炒，大约半小时后，观察辣椒中的水分是否完全炒干，如果没有，继续再炒一会儿。

步骤 3

将锅中的辣椒碎翻炒到完全祛除水分后调入适量盐和味极鲜继续翻炒，片刻后关火。盐可以稍微多点儿，便于保存。

步骤 4

锅中的辣椒酱晾凉之后就可以装瓶啦，切记切记⚠️必须要是无水无油的瓶子里，不然容易坏掉！每次吃的时候用无水无油的勺子挖出来一点儿，吃完再挖。这样放在冰箱里可以保存好几个月呢😄 炒菜或者夹馍来两勺，简直美味呀～

菜谱创建时间：2021-12-21 16:09:26