流沙红豆包

作者： 最爱生活烟火味

首先这是个健康的红豆沙，低糖低油，因为着急出门，豆沙炒的时间短了点。但是～～里面加了黄油的原因，冷却没影响成泥，包成豆沙包加热后成了流心状，比普通的豆沙包更好吃 糖的量根据自己喜好添加，建议少量分次加，方便控制甜度。

用料

• 豆沙用料：
• 黄油 25到30克左右
• 白糖 适量
• 红豆 约250克
• 外皮用料：
• 中筋粉 500克
• 白糖 少许
• 发酵粉 3克
• 温水 适量

流沙红豆包的做法步骤

步骤 1

1.红豆洗干净放水浸泡一晚上，第二天上锅蒸（煮也可以，蒸的水分少，缩短炒豆沙的时间，前提是豆一定要浸泡时间够长，吸足了水分） 2.破壁机打豆沙。 蒸豆子的水别浪费，和蒸熟的豆儿加到破壁机跟豆儿一块儿打，分次加，转不动了倒点儿水；转不动再加，直至打成浓稠的豆沙，这样打出来的豆沙稠度几乎不用炒就可以😊 机器内壁和底部会粘上豆沙，加开水洗干净（开水缩短炒豆沙时间） 3.把水和打好的豆沙一块儿倒入不粘锅，加黄油，白糖，开中小火开始炒，白糖的量分次少量加，尝尝，甜度刚刚是自己喜欢的😄我分三次加的，觉得加了不少，吃起来泛一点甜，外面齁甜豆沙不知道放了多少糖 4.不停翻炒，豆沙会冒泡溅出来，小心烫伤。 5. 豆沙会慢慢变稠，出现纹路，继续接着炒，搅拌阻力明显，炒到上图状态再炒几分钟就好了（着急出门，关火的没拍） 6.冷却后装起来冷藏或者冷冻下次用，我这个方子包了十几个豆沙包，豆沙还有一半多些。

步骤 2

和面，发酵，包包儿 面稍微软些，蒸出来更宣软 包麦穗包网上现学的，不卖弄了，不会的自行搜索学😄

步骤 3

因为加了黄油，冷却能帮助豆沙凝固，加热后又变成稀软，流心豆沙 😁

步骤 4

这个是把豆子放蒜臼里捣了捣，一半沙，一半豆，更方便，不用放油，更健康，喜欢颗粒豆子的可以试试

菜谱创建时间：2021-12-20 22:42:01