白切鸡

作者： 小小lucky点

单纯爱吃瞎琢磨出来的，大家也可以自己在基础上加自己的小创意！好吃就行啦！

用料

• 鸡 1只
• 五花肉 500克
• 姜 3片
• 米 10克
• 葱 随意

白切鸡的做法步骤

步骤 1

1.准备一瓶矿泉水冷藏或冷冻2小时，整只鸡处理干净，备用。然后买一块五花肉大概一斤左右，冲洗干净也备用哦！ 2.取口锅，装入适量水，放入3片姜，10克左右大米，五花肉下锅。大火煮沸，转小火，再下鸡煮15-20分钟，当然是根据鸡的大小决定，小的15分钟左右，中途翻一下鸡，让鸡每面都能煮到。时间到了，关火。加盖把鸡留锅里继续焖20分钟，用余温把鸡焖熟。

步骤 2

3.把鸡和五花肉分别捞出，取出冷藏的矿泉水，淋到鸡身上，让鸡皮收缩变得紧致有弹性性。这样鸡肉好吃。让鸡继续放凉，放凉后再砍，热的时候砍会很碎不成形哒！ 4.开始准备蘸料啦，姜末，葱末切碎，切好装碗。倒入生抽，烧热油淋入碗内，（可根据自己的喜好加入香菜蒜末）蘸料按个人喜好来

白切鸡的小贴士

煮鸡时候切勿加入八角大料等，那都是别的做法哦。煮了白切鸡，鸡汤还用来煮鸡杂叶子汤之类的，加了各种大料煮，鸡也被夺去鲜味哦！ 吃不完的白切鸡，把蘸料留下放冰箱，第二天用蘸料回锅炒隔夜鸡更好吃哦！ 对了加入大米，是因为大米里面的淀粉可以使鸡肉变得滑嫩，而放入五花肉是使鸡肉和五花肉互吸精华，香气十足。和鸡同煮的五花肉也会特别香，切点蒜苗炒回锅肉无敌！

菜谱创建时间：2021-12-20 21:17:04