抹茶雪域小贝

作者： 暖暖De小食光

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 65克
• 玉米油 50克
• 纯牛奶 50克
• 抹茶粉 5克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 奶油奶酪 90g
• 淡奶油 200ml
• 细砂糖 30克
• 奶粉 120克
• 草莓粉 30克
• 奶粉（裹面） 看着办

抹茶雪域小贝的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离。蛋清放入无水无油的容器中，冷藏备用（我是冬天做的没开空调所以无所谓）。

步骤 2

牛奶和玉米油混合搅拌均匀。

步骤 3

上一步的液体中筛入低筋面粉和抹茶粉。Z字搅拌至无干粉。不能画圈圈！！！

步骤 4

面粉糊中加入蛋黄。画Z字翻拌均匀。

步骤 5

打蛋清（重点步骤） 加入几滴柠檬汁，加入20g糖，打发至大泡泡。 加入10g糖，打发至绵密细泡。 加入最后的糖，打发至提起打蛋器有小弯钩状。

步骤 6

取三分之一蛋白糊到蛋黄面糊中，翻拌均匀。速度得快点，以免消泡。然后把混合均匀的混合物倒回蛋白糊中，翻拌均匀。

步骤 7

烤箱预热165度

步骤 8

把混合好的糊糊倒入28✖️28的烤盘中。烤盘记得铺油纸。表面用刮板刮平，震出大气泡。

步骤 9

放入预热好的烤箱，中层165度20分钟。

步骤 10

出炉后使劲震下烤盘，让热气散出，铺上干净的油纸，倒扣过来，撕去底部的油纸放凉备用。

步骤 11

下面的夹心奶油的做法： 1. 奶油奶酪（冷藏的直接可以用，冷冻的回温以后隔温水打）加入白砂糖，打顺滑。 2. 分次加入淡奶油，打至顺滑。 3. 加入奶粉和草莓粉，搅拌均匀，也可以在打一打混合均匀。

步骤 12

蛋糕用自己喜欢的模具先分成一小块一小块，取一片蛋糕片抹上奶酪馅，再盖一层，边边抹点奶酪馅沾上奶粉。

菜谱创建时间：2021-12-20 18:26:47