焦糖布丁（蒸锅版）

作者： 来自未来的麻花藤

跟着小高姐学习的焦糖布丁，竟然出奇的好吃，糖色试了两次才熬到满意的颜色

用料

• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 70克
• 牛奶 250克
• 水 30克

焦糖布丁（蒸锅版）的做法步骤

步骤 1

将55克糖和30克水放锅中，不用搅拌，大火烧开后转小火，等到水蒸发差不多，颜色变深（琥珀色）时加一点开水进去，就会变为糖浆

步骤 2

将糖浆倒点进模具里，可能会迅速凝结，不用管它，后面加热会变均匀

步骤 3

将牛奶和奶油倒入奶锅加热，另一面打两个鸡蛋加15g糖打散，加热后满满一点点加入打散的鸡蛋，倒快了就是冲蛋花汤了😂

步骤 4

过筛，其实不过筛影响也不大，倒入模具里

步骤 5

包上锡纸，开水烧开上锅中小火蒸10min，关火焖5min，拿出来放凉，用小刀在周边划一圈，倒扣在碗里

步骤 6

duang duang的焦糖布丁就做好了，就像蜡笔小新回家要吃的那种🤩

菜谱创建时间：2021-12-20 15:52:57